ダクト・排煙
排気ルートと屋上までの距離で工事規模が変わります。
焼肉店 DESIGN GUIDE
焼肉店の店づくり
熱・煙・においを制御する設備計画が、客席デザインと同じくらい重要です。物件契約前から確認したい項目があります。DESIGN & FUNCTION
美しさだけでは、
いい店にならない。
熱・煙・においを制御する設備計画が、客席デザインと同じくらい重要です。物件契約前から確認したい項目があります。 デザインと営業中の使いやすさ、その両方を理解する会社とつくることが大切です。
INSPIRATION
焼肉店の空間アイデア
ESSENTIALS
必要な設備と、考え方
厨房・熱源
厨房機器と客席ロースターの熱負荷を見込みます。
電気容量
ロースターや空調を含めた容量確認が必要です。
給排水
グリストラップや厨房配置と一体で検討します。
清掃性
油煙を前提に床・壁・天井の素材を選びます。
HOW TO CHOOSE
施工会社選びのポイント
- 01焼肉店・重飲食の施工実績があるか
- 02物件契約前の設備調査に対応するか
- 03厨房・ダクトを含め一括管理できるか
- 04追加工事の条件を見積書で確認できるか
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